Le Riddarost (« fromage de chevalier » ; de riddar = chevalier et ost = fromage) est un fromage à pâte pressée fabriqué industriellement à partir de lait de vache par le groupe laitier suédois Arla.
Aspect et goût
Le Riddarost se présente sous la forme d’un bloc allongé aux arêtes légèrement arrondies. Il est de couleur jaune et sa texture est compacte et lisse. Son goût est doux et aromatique. Le Riddarost est disponible en deux taux de matière grasse, 17 % et 28 %.
Utilisations culinaires
Le Riddarost se râpe ou se coupe facilement en tranches ou en dés. En raison de ses bonnes propriétés de fonte, le Riddarost est souvent utilisé en Suède pour gratiner ou comme fromage à pizza.