Dans la mesure où le tofu est principalement composé d’eau, il convient de le déshydrater pour obtenir la meilleure texture possible. Voici les étapes à suivre pour déshydrater du tofu au micro-ondes :
1 – Mettez votre tofu dans un récipient allant au micro-ondes. Le tofu libérera un peu de liquide dans le micro-ondes, si bien que vous devez utiliser un récipient à rebord. Ne recouvrez pas le tofu.
2 – Faites chauffer le récipient au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes.
3 – Laissez le tofu refroidir jusqu’à ce que vous puissiez le manipuler.
4 – Une fois que le tofu est refroidi, enveloppez-le avec des serviettes en papier ou du papier essuie-tout et appuyez dessus pour en extraire l’humidité restante. Ensuite, essuyez la surface du tofu jusqu’à ce qu’il soit sec.