Fabriquer de l’huile de coriandre à la maison est extrêmement simple. Il suffit de mélanger des graines de coriandre moulues avec de l’huile et de patienter 48 heures. L’huile de coriandre est à la fois délicieuse et polyvalente ; elle peut servir à assaisonner un grand nombre de préparations, en particulier les sauces et les vinaigrettes.
Ingrédients
- 50 grammes de graines de coriandre
- 150 ml d’huile de pépins de raisin ou d’huile de colza
Instructions
Voici les étapes à suivre pour faire de l’huile de coriandre :
1 – Dans un blender, broyez les graines de coriandre avec l’huile. Vous pouvez aussi moudre les graines dans un moulin à café ou un moulin à épices, puis les mélanger à l’huile.
2 – Transférez le mélange dans un récipient hermétique. Laissez macérer le mélange environ 48 heures dans un endroit frais et sombre. Secouez le récipient plusieurs fois par jour.
3 – Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’un tamis pour récupérer toutes les particules de graines de coriandre. Conservez votre huile de coriandre dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 6 mois.