Le sirop de safran est un édulcorant populaire en Iran. Il se distingue par un goût et une couleur remarquables. Qui plus est, il est très facile à préparer à la maison.
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 200 g de sucre
- 15 filaments de safran
Instructions
Voici les étapes à suivre pour faire du sirop de safran :
1 – Dans une casserole, ajoutez les filaments de safran et l’eau. Laissez infuser à température ambiante pendant 30 à 60 minutes. Plus le safran macère longtemps, plus l’arôme est intense.
2 – Ajoutez le sucre dans la casserole et portez lentement à ébullition en remuant.
3 – Une fois l’ébullition atteinte, éteignez le feu. Laissez refroidir le sirop puis filtrez les filaments de safran.
4 – Conservez votre sirop de safran dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un mois au maximum.