Réaliser du sirop de glucose à la maison est très simple. Le sirop de glucose peut servir en pâtisserie, notamment pour assouplir les gâteaux.
Ingrédients
- 400 g de sucre en poudre
- 175 ml d’eau
- 1 cuillerée à café de crème de tartre
- 1 pincée de sel
Instructions
Voici les étapes à suivre pour faire du sirop de glucose :
1 – Dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients et laissez mijoter en remuant jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
2 – Baissez à feu doux et couvrez la casserole, puis laissez mijoter pendant cinq minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3 – Versez dans un récipient et laissez refroidir. Fermez le récipient et conservez au réfrigérateur. Votre sirop de glucose peut se conserver pendant des mois.