Le Wijnendale est un fromage à pâte semi-ferme fabriqué à partir de lait de vache à Torhout, une ville située près de Bruges en Flandre occidentale en Belgique. Le Wijnendale, qui présente des similitudes avec le Port-Salut, un fromage français, doit son nom au château de Wynendaele, construit au XIe siècle.
Apparence et goût
Le Wijnendale se présente sous la forme d’une meule ronde à la croûte jaune orangé et à la pâte jaune et moelleuse. La texture du Wijnendale est souple et crémeuse, son goût est crémeux et corsé, et son arôme est épicé.