Si vous souhaitez faire de la poudre de carotte, l’étape la plus complexe réside dans la déshydratation des carottes. Ensuite, il ne reste plus qu’à broyer les carottes déshydratées pour obtenir de la poudre de carotte. La poudre de carotte peut être utilisée dans une multitude de recettes pour leur donner une saveur délicieuse.
Voici les étapes à suivre pour faire de la poudre de carotte :
1 – Coupez les feuilles et les deux extrémités des carottes.
2 – Épluchez les carottes. La poudre de carotte risque d’être légèrement amère si vous ne les épluchez pas.
3 – Coupez les carottes en fines rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.
4 – Étalez les rondelles de carottes sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
5 – Réglez le four à 60 °C (thermostat 2). Enfournez la plaque à biscuits. Laissez la porte du four entrouverte pour permettre à l’air de circuler et à l’humidité de s’échapper.
6 – Déshydratez les rondelles de carottes pendant 8 à 12 heures. Le temps de déshydratation peut varier en fonction de la teneur en eau des carottes, de l’épaisseur des rondelles et du type de four que vous utilisez.
7 – Une fois que les rondelles de carottes sont sèches et croustillantes, éteignez le four et laissez-les refroidir à température ambiante.
8 – Broyez les rondelles de carottes à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mixeur jusqu’à obtenir une poudre très fine. Si les rondelles de carottes ne sont pas parfaitement déshydratées, vous risquez de vous retrouver avec une bouillie humide au lieu d’une poudre sèche.
9 – Conservez votre poudre de carotte dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. La poudre de carotte se conserve de 6 à 12 mois à température ambiante ou au réfrigérateur.