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Le brocoli est une variété de chou qui ressemble à un petit arbre et qui fait partie de la famille des Brassicacées. Il existe différentes variétés de brocoli, notamment le brocoli chinois, le brocoli miniature et le broccolini.
Si vos enfants n’apprécient pas le brocoli ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles.
1. Chou-fleur
Le meilleur substitut possible du brocoli est sans doute le chou-fleur. Ce sont visuellement les mêmes légumes, sauf que l’un est vert tandis que l’autre est blanc.
Beaucoup de gens utilisent le chou-fleur comme substitut du brocoli en raison de leur goût similaire. Qui plus est, le chou-fleur a la même texture et donnera le même goût aux recettes que le brocoli. Il se peut en revanche que votre plat ne soit pas aussi coloré.
2. Chou
Le chou peut également être utilisé comme substitut du brocoli. Son goût est proche de celui du brocoli et la plupart des plats qui sont préparés avec du brocoli peuvent également être préparés avec du chou.
N’oubliez pas que la quantité de chou diminue à la cuisson. Vous devez donc utiliser une plus grande quantité de chou pour remplacer le brocoli. La grande qualité du chou est que vous pouvez utiliser du chou rouge ou du chou vert, ce qui permet de colorer les assiettes.
3. Chou frisé
Dans la mesure où le chou frisé peut être préparé de nombreuses manières différentes, il peut remplacer avantageusement le brocoli. Quelle que soit la recette de brocoli que vous comptiez préparer, vous pouvez utiliser du chou frisé à la place.
Le chou frisé a la même couleur que le brocoli, le même goût, et ne donnera pas à votre recette une apparence et un goût très différents. En règle générale, les enfants l’apprécient davantage que le brocoli.
4. Choux de Bruxelles
En raison de leur taille, de leur goût et de leur forme, les choux de Bruxelles sont un excellent substitut au brocoli. Ils peuvent être utilisés dans les mêmes recettes que le brocoli, aussi bien crus que cuits à la vapeur.
Les choux de Bruxelles sont polyvalents et se prêtent aux mêmes modes de préparation que le brocoli. Ils peuvent remplacer le brocoli dans les salades, les soupes et même dans les plats de pâtes, sans compromettre le goût et l’aspect du plat.
5. Bette à carde
La bette à carde, bien que très différente du brocoli, est un excellent substitut à celui-ci. Elle est également un légume vert à feuilles, mais avec des tiges rouges qui donnent de la couleur à n’importe quelle préparation.
Son goût est très semblable à celui du brocoli. En règle générale, les personnes qui n’aiment pas le brocoli n’apprécient pas non plus la bette à carde. Elle a le même goût amer.
Par quoi remplacer le brocoli chinois ?
Le meilleur substitut possible du brocoli chinois est sans doute le broccolini. Le broccolini est en fait un croisement entre le brocoli chinois et le brocoli ordinaire. Son goût est plus proche de celui du brocoli chinois, tandis que son apparence est similaire à celle du brocoli ordinaire.