SOMMAIRE1. Extrait d’amande et anis étoilé2. Extrait d’anis pur3. Graines de fenouil moulues et cardamome4. Amandes amèresLe mahaleb désigne une épice fabriquée à partir du noyau d’une cerise sauvage, la cerise noire du bois de Sainte Lucie. Il sert à parfumer de nombreuses pâtisseries grecques et moyen-orientales. Il fait partie de ces saveurs largement méconnues … Lire la suite de Par quoi remplacer le mahaleb ?