Le tabil est un mélange d’épices tunisien piquant et aromatique utilisé pour assaisonner un grand nombre de plats. Le mot tabil signifie « coriandre », et celle-ci est l’un des principaux ingrédients, aux côtés de l’ail séché, des piments forts et du carvi ; certains mélanges contiennent également du cumin ou d’autres épices, et des piments doux sont parfois inclus.
Le tabil est similaire à la harissa, et comme cette dernière, le mélange tunisien est aussi utilisé dans d’autres pays d’Afrique du Nord. Il peut être utilisé pour badigeonner les viandes, poissons ou volailles grillés, et il permet d’épicer de nombreuses soupes et ragoûts, ainsi que le couscous. Il peut également être mélangé à de l’huile d’olive pour en faire une pâte condimentaire.